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中青报·中青网记者 李超
视频 王笑恬 田伟健
坐落于江苏南京建邺区南湖路5号的南湖咖啡厅，远远望去，就能感受到浓浓的复古风情，很多年轻人在咖啡店前的旧式摩托车前拍照留念。
今年1月，位于江苏南京建邺区的“南湖记忆”二期项目正式开街，南湖咖啡厅也在原址重开。半白半绿的墙面、课桌式的咖啡桌、旧家具、老相片，店内的装修复刻上世纪80年代的模样，沉淀着满满的岁月味道。
南湖咖啡厅的店长付久龙介绍，1985年，南京第一家路边咖啡厅在南湖开业后风靡一时，这次“重生”的南湖咖啡厅就开在38年前咖啡店的原址上。店里收集了许多具有年代感的装饰摆件，营造出复古的感觉。在摆设上，小到女生喜爱的不倒翁娃娃，大到80后有着抽屉的老钱柜……
付久龙说，虽然这座咖啡厅在当地人心目中有着将近38年的记忆，但对开业不到1年的小店而来，更像一个青春小店。如今，在多家互联网平台上，南湖咖啡厅都有着出色的点评，甚至成为90后、00后的网红打卡地。
大学毕业后的几年里，付久龙换了不少工作，最终选择咖啡。对他来说，从咖啡的研发到制作，整个过程都让人十分放松。
开业没多久，一位七旬外国老人，在每个月的1号和15号，会准时出现在这里，点上一杯咖啡。虽然没有多少言语交流，但两人很默契，老人会在纸上画出自己喜爱的图案，付久龙也会亲自为顾客做一个拉花。
咖啡店门口的一排座椅也是属于南湖咖啡厅独有的风貌，因为那里常常坐着三两位老人，他们闲坐于此，聊着家常，回忆着往事。对付久龙来讲，每位走进南湖咖啡厅的客人，都是有意思的客人。
付久龙目前所感受到的最大的困难，可能并不是宣传和管理，而是他期望能做得更好的产品设计。
南湖咖啡厅里的咖啡，有着很有意思的小细节，许多咖啡的名字与多数咖啡厅的产品名字不同，这里有2号路拿铁，因为这里的旧址就是2号路；还有13路特调，因为13路公交车以车速之快成为南京公交的生猛传说。
“小时候的味道”是付久龙自己研发的一款咖啡，在冷藏的旺仔牛奶上浇淋意式浓缩咖啡，一杯童年的回忆就呈现在顾客面前。
付久龙说，店里的咖啡也是使用上世纪80年代独有的配方，尽管咖啡豆是采用现今的咖啡豆，许多不可或缺的原材料，都是按照当年的配方调制的。
店内时常放着老歌，瞬间将人们带回了那个“风吹篱笆雨洗窗”的年代。
付久龙坦言，来的客人各个年龄段的都有，年轻人爱来打卡，感受复古风情；老人爱来怀旧，回忆青春；也有一些中年人带着孩子来坐一坐看一看，复购率也在百分之二三十。对于一家咖啡厅来说，在互联网上的营销和实体店内的经营，他们是成功的。
“老城造新景，旧景建新生，陈旧的观念会被摒弃，但是浓厚的情怀不会淡去。”付久龙说。
【责任编辑：刘世昕】 |
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发表于 2023-9-12 14:02:42
发表于 2023-9-26 16:10:21
不错