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老赵: 甜蜜的绝活-画糖人(转))

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发表于 2016-2-29 16:58:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“拨浪鼓儿风车转,琉璃咯嘣画糖人儿”。每当想起金黄剔透的糖人,童年的回忆里总弥漫出一股甜蜜的芬芳。
    画糖人这项民间传统工艺据说有近600年的历史,陪伴了不知多少代中国人的成长,但到了如今,这项传统技艺已经越来越少见。平时我们见到的画糖人的制作者都是已经年过半百的老艺人了,看着他们布满皱纹,但灵活运用着糖勺的手,真不知这项技艺很能陪伴我们多久?

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 楼主| 发表于 2016-2-29 16:59:45 | 显示全部楼层
画糖人,是民间用食糖来造型的艺术样式。画糖人是在石板上用糖浆作画者。糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制,熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时,由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁,在石板上飞快地来回浇铸,画出造型,这时,民间艺人的手上功夫便是造型的关键。石板多用光滑冰凉的大理石,用时在上面涂一层防粘的油。糖稀熬好后,用小勺舀起,在石板上浇出线条,组成图案。因糖稀在石板上很快就冷却了,所以要一气呵成。糖人的制作过程很是精彩。待造型完成后,用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签,稍候凝结即成。
    画糖人的题材很丰富,有戏曲人物、花果、飞禽、走兽等的内容,以人物和动物的造型最为有趣,由于糖料有一定的流度,即使相同的形象,亦不会出现雷同的造型。这些民间艺人长期掌握了这种技艺后,对于糖料的特性都有了一定的了解,同时根据操作的特点,在造型上多施以饱满、匀称的线条,从而形成了独有的风格样式,给人以美的享受。
    画糖人,是民间艺人用红、白糖,加上少许饴糖高温融化后,熬出拉丝画造型的艺术样式。糖人摊前有个转盘,转盘上内容很丰富,有人物、花果、飞禽、走兽等内容,以前是转动盘上指针,指在哪儿就做什么。可现在不一样了,我们可以指定挑选自己喜欢的样式,大的十到十五元,小的五六元。在甜品丰富的今天,“糖人”不再是零食,更像是供人欣赏的艺术品。
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发表于 2017-9-22 12:57:39 | 显示全部楼层
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